|
|
Cuina de mar i muntanya
Tresserras Juan, Jordi
|
Últimas novedades
cocina
|
|
| Aquest llibre és un dels estudis més complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d?elles inèdites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissió oral, que s?han transmès de generació en generació. Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. S?incorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als ?casinos? i hotels. |
|
|