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Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Pérez, Núria; Civera, Juan José
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Últimas novedades nutrición
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Esta obra ofrece la formación necesaria para la organización y desarrollo de la producción en cocina. Todos sus contenidos están tratados con un carácter eminentemente aplicado que favorece la adquisición de las capacidades adecuadas para sus objetivos. |
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